Chablis 1er Cru ’Vau de Vey’ 2023 rariteter Druvorna pressades direkt och jäsningen

Druvorna pressades direkt och jäsningen skedde spontant i äldre fat av olika storlekar

Beskrivning av specialprodukt står här

riesling och sylvaner och buteljerat i endast 66 flaskor

Traminer Pigé H 2023 är ett orangevin från Husseren-les-Châteaux

Eller en framförallt grön sallad strax innan eller tillsammans med de första primörerna

Chablis 1er Cru ’Vau de Vey’ 2023 rariteter Druvorna pressades direkt och jäsningenChablis 1er Cru Vau de Vey 2023 kommer frn en 0,92 hektar stor, brant sydstsluttning i Beine, planterad med cirka 30 riga Chardonnay stockar (5 500 rankor ha). Jordmnen r klassisk Kimmeridgien kalk och gul mrgel med marina fossiler vilket ger vinet dess tydliga mineralitet och spnst. Vingrden r ekologiskt certifierad (Ecocert) sedan 2017, med biodynamiska influenser. Druvorna pressas som hela klasar och jser spontant i 500 liters demi muids frn