Creative Cuisine Lecithin, 150 g sub-geschenk-sets Vorteile des Biskuit-Mix von Puratos

Vorteile des Biskuit-Mix von Puratos sind: Das große Volumen

Pro Liter kalter Flüssigkeit 2-10 g Agar einrühren und aufkochen

Passend für zuvor gekühlte Oberflächen wie Eis

Das grünefarbene Öl mit goldenen Reflexen duftet fruchtig-erlesen und schmeckt vollmundig-ausgewogen mit Noten von reifen Früchten

Glukose- und Invertzuckersirup enthalten

Creative Cuisine Lecithin, 150 g sub-geschenk-sets Vorteile des Biskuit-Mix von PuratosLecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich hervorragend zur Zubereitung von Schumen eignet. Lecithin ist sehr ergiebig. Es weist auerdem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Bereits eine Lecithinzugabe von 0,6 % des Flssigkeitsgewichts ergibt einen stabilen Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flssigkeit verwenden. Fr alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut geeignet hier