LIPASE pulver, lipaseenzym, 500 g, TÖUFOOD, 500 g marke-valrhona Derfor gør Citras det muligt

Derfor gør Citras det muligt at fremstille spherificeringsprodukter (teknik til fremstilling af kugleformede strukturer

der svarer til det tyske ord Bolognese-sauce

Det er fem gange den lovmæssigt foreskrevne mængde

Smagen er frugtig

Der lægges bevidst vægt på regionale produkter fra Emilia-Romagna

LIPASE pulver, lipaseenzym, 500 g, TÖUFOOD, 500 g marke-valrhona Derfor gør Citras det muligtEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Lipase er det enzym, der er ansvarligt for nedbrydningen af fedtstoffer (triglycerider), hvilket ndrer deres aromatiske profil og forbedrer modningen af aromaer. Ved at anvende lipase kan vi forbedre aromaprofilen af fedtholdige ingredienser som mejeriprodukter, kd, fisk og olier, ndder eller avocado. Disse frigivne aromaer virker frugtige eller modne, s de tilfjer i den