Creative Cuisine Kappa, geleringsmiddel, 150 g sub-fruchtpuerees Leveres i 5 L-bag-in-box

Leveres i 5 L-bag-in-box

Leveres i en 135 g pose

men også som basis for en frugtig Zwetschkenmousse

Denne cuvée er diskret forfinet med douglas-træspidser

Carpaccioen imponerer med en meget intens trøffelsmag

Creative Cuisine Kappa, geleringsmiddel, 150 g sub-fruchtpuerees Leveres i 5 L-bag-in-boxEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Kappa er et naturligt geleringsmiddel, der udvindes af bestemte rdalger. Med Kappa kan der fremstilles geler med fast konsistens og sprd overflade (f. eks. gelperler og drops). Rr Kappa ind i kolde vsker og bring det i kog. Nr det frst er geleret, tler prparater med Kappa temperaturer op til 60 C. Kappa mister delvist sin geleringsevne i sure medier.