Havgus 24 Variant:250 g Gammel Knas Creme är en

Gammel Knas Creme är en mjukost framställd på Birkum Mejeri

Hallands Siren är med sin mycket salta smak och höga syrlighet inte en typisk ost för ostbrickan

Efterföljande bromsas mogningen genom dehydrering på ett kyligt ostlager där osten förlorar omkring en femtedel av sitt vatteninnehåll och får en fast konsistens

Nya mögeltraditioner

upplevelse

Havgus 24 Variant:250 g Gammel Knas Creme är enKraftfull med noter av brynt smr Havgus 24 r en fast ost, som mognar i 24 mnader. Havgus tillverkas p Tistrup Mejeri. Hr har vi en helt unik mjlksyrakultur, som har hllits vid liv genom daglig ympning sedan 1943. Mjlksyrakulturen kompletteras med Lactobacillus Helveticus. Det r den kombinationen som ger Havgus en idealisk start p 24 mnaders lagring. Vi passar och mognar osten i sitt eget rum p Affinage Center Unika, som ligger i anslutning till