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UVAGGIO | 100% Chenin
20 giorni circa di affinamento in barriques
ORIGINE | Castiglione Falletto
fermentazione alcolica con lieviti indigeni in cemento
GRADAZIONE | 13%
Saldalama 2023 Abruzzo UVAGGIO | 100% CheninCANTINA Podere Sotto il Noce ORIGINE Castelvetro, Modena, Emilia Romagna UVAGGIO Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Sorbara e Trebbiano Modenese FORMATO 75cl. GRADAZIONE 12,5% INFO PRODUTTIVE Vendemmia manuale e vinificazione separata di ciascun vitigno. Poi pigiadiraspatura, prima fermentazione in acciaio. Affinamento di 9 mesi in acciaio poi assemblaggio e imbottigliamento in luna crescente per la presa di spuma. CERTIFICAZIONI Biologico
