Hamburger di Wagyu La Cigolina Bovino mentre quella di Angus ha

mentre quella di Angus ha una marezzatura più elevata

Vino: Barolo o Barbera d’Alba

Sous-vide: 54°C per 1

finisci con calore più alto per una crosticina perfetta

Bistecca alla griglia o in padella: scottare a fuoco vivo e completare la cottura a temperatura media per mantenere la tenerezza

Hamburger di Wagyu La Cigolina Bovino mentre quella di Angus haScheda prodotto Origine: Azienda Agricola La Cigolina, Castelnuovo Bocca dAdda (LO) Razza: Wagyu 100% italiano Selezione La Cigolina Tipologia: Hamburger artigianale di Wagyu, ottenuto da carne selezionata e macinata fresca Caratteristiche: Estremamente succoso, sapore intenso e burroso, con giusta percentuale di grasso naturale del Wagyu Nome in inglese: Wagyu Beef Burger Peso medio: 150200 g per singolo hamburger Prezzo: 50,00 kg Come cucinare