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ha saputo creare un gusto unico e senza tempo
con una piacevole nota di mandorla leggermente amarognola sul finale
mantenendo i vari lotti separati per i primi 12 mesi di affinamento
attraverso l'utilizzo di lieviti selezionati e di un pied de cuve ottenuto dai lieviti provenienti direttamente dalla vigna
uno dei più bei terroir della regione
Sassella Riserva Valtellina Superiore DOCG Clos Convento San Lorenzo 2019 Henri Giraud ha saputo creare un gustoClos una parola francese usata per denominare i vigneti circondati da mura. La vigna del Convento San Lorenzo lunica in provincia di Sondrio ad essere protetta da una cinta muraria in sasso. Si trova nel cuore dellarea di produzione della Sassella e gode di una vista meravigliosa sul paesaggio terrazzato circostante. Nebbiolo in purezza, vinificazione integrale con 20 giorni di macerazione e fermentazione alcolica in legno, dove la maturazione
