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Angelehnt ist diese Sauce an die traditionelle japanische Würzsauce `Ponzu`

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Feines Mousseux und sehr trocken

DE-ÖKO-034 Der Jahrgangs-Blütensirup HOLUNDERBLÜTE duftet charakteristisch nach Holunderblüte

flame red / flammenrot

Spitzmorchel-Köpfe, Jumbo, getrocknet, 100 g kat-wein-und-schaumwein Angelehnt ist diese Sauce anSpitzmorchel (Morchella conica, Morchella elata): Dieser Pilz zhlt zu den typischen Frhlingspilzen, der von April bis Mai in lichten Nadelwldern, an Wegbschungen und in Laubwldern wchst. Vom Aroma her ist dieser Pilz der Knig unter den Trockenpilzen. Eine gut zubereitete Morchelrahmsauce ist fr jeden Gourmet ein immer wieder beglckendes Erlebnis. Die beste Gte bei den Spitzmorcheln wird ohne Stiel gehandelt (der Stiel ist ausgesprochen ledrig und